TARTUFO NERO ESTIVO / SCORZONE (tuber aestivum Vitt.)

Il tartufo si presenta all’interno ancora grigio/marrone chiaro ed il profumo è delicatissimo.

Essendo ancora a inizio stagione risulta poco profumato e dal gusto leggero.

Tra le specie di tartufo, è quello più diffuso. Il suo profumo inconfondibile è dolce, gradevole; il gusto, delicato.

Peso Netto: la pezzatura media varia da una noce a poco più di un’arancia. Tuttavia, non sono rari esemplari che raggiungono il chilo.

Confezione: polistiroli refrigerati.

Scadenza: consigliamo di consumare il prodotto entro 10 giorni dall’acquisto.

Conservazione: in frigorifero dentro un contenitore chiuso ermeticamente.

Ideale: antipasti, primi piatti, secondi di carne o pesce, uova, ripieno per pasta artigianale o ingrediente per impasti di pizza, focacce, piadine e pasta secca.

Abbinamenti: Ottimo a fettine o tritato nei primi piatti e per le uova al tegamino.
I più creativi in cucina possono utilizzarlo nel ripieno di ravioli o tortelloni di ricotta o formaggi dolci. Ideale per preparare la pizza al profumo di tartufo.

Dose consigliata a piatto: 5-10 g

Disponibile dal 1° Maggio al 31 Agosto.

Ingredienti: tartufo estivo (tuber aestivum Vitt.)